เคล็ดลับเก็บมะนาวให้อยู่ได้นานๆ

         มะนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นยำ ต้มยำ หรือทำน้ำจิ้มรสเด็ด ๆ มะนาวนั้นราคาขึ้นลงมาก ช่วงแพงก็ใบละ 10 กว่าบาท และทุกคนคงเคยเจอปัญหาเดียวกันคือซื้อมาแล้วรับประทานไม่หมด เก็บก็เสีย จะกินก็กินไม่ทัน มาทางนี้ครับ ลุงแม้นจะบอกเคล็ดลับการเก็บรักษามะนาวให้สดได้นาน ๆ ให้ฟังครับ

        

          วิธีการเก็บรักษามะนาวให้สดอยู่ได้นาน ๆ นั้น หลักใหญ่อยู่ที่ทำอย่างไรให้ผิวมะนาวสูญเสียความชื้นน้อยที่สุดนั่นเอง มีอยู่มากมายหลายวิธี ถนัดวิธีไหนก็เลือกใช้ได้ตามสะดวกครับ ได้ผลทุกวิธี ไม่มีสงวนลิขสิทธิ์

                1. ใช้กระดาษห่อ โดยห่อแยกห่อละลูก ใส่ถุงพลาสติกมัดให้แน่น แล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา วิธีนี้ทำง่ายและเก็บไว้ได้นานเป็นเดือนเลยครับ

                2. ฝังกลบในกระบะทราย โดยรดน้ำให้พอชื้น ไม่ต้องถึงกับชุ่มมาก วิธีนี้เก็บรักษามะนาวได้นานพอถึง 3 เดือน

                3. นำมะนาวมาใส่ถุงพลาสติกที่เจาะรูให้อากาศระบายได้บ้าง แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บได้นาน 3 เดือน

                4. วิธีสุดท้าย คั้นน้ำมะนาวออกมาให้หมด ใส่ขวดแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น แช่ช่องฟรีซหรือช่องแช่แข็งเลยครับ เวลาจะใช้ก็นำออกมาวางให้ละลายก่อน รับรองรสชาติมะนาวไม่เสีย

                บางคนใช้น้ำมันพืชมาทาที่ผิวมะนาวก่อนเก็บใส่ตู้เย็น ก็เก็บได้นานเหมือนกัน แต่เอาออกมาใช้ยากหน่อย วุ่นวายตรงน้ำมันเลอะมือ ได้ล้างกันวุ่นวาย

                ลุงแม้นได้ลองด้วยตัวเองมาแล้วกับวิธีที่ 1,3 และ 4 ได้ผลดีครับ เก็บมะนาวให้สดได้นาน เคยเห็นแม่ใช้วิธีที่ 2 (เพราะสมัยนั้นไม่มีตู้เย็น) ก็ได้ผลดีครับ ถ้าไม่อยากวุ่นวายมาก ช่วงไหนมะนาวราคาถูกมากๆ ก็จัดการซื้อมาเลยทีละมากๆ แล้วคั้นน้ำตามวิธีที่ 4 กินกันได้ทั้งปี

                หลัง ๆ มานี่ยิ่งหมดปัญหาครับ มะนาวจะถูกจะแพง ลุงแม้นไม่เดือดร้อน เพราะปลูกมะนาวกินเอง  ไปหากิ่งพันธุ์มะนาวแป้นมาได้ 1 กิ่ง จัดการขุดดินปลูกที่ว่าง ๆ หลังบ้าน ใช้ที่นิดเดียว แต่ผลที่ได้มากมายตลอดทั้งปี กินยังไงก็ไม่ทัน เลยได้แจกกันกินทั้งซอย

                สำหรับท่านที่พอจะมีที่เหลืออยู่บ้าง ใช้ไม่เกิน 3-4 ตารางเมตรเท่านั้น ปลูกมะนาวซักต้น ดูแลก็ง่าย ไม่นานก็ได้กินครับ

CR : ความรู้รอบตัว.net

http://guru.sanook.com/8877/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%9A%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%B9%E0%B9%88%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%86/